“Хитрый Кролик - Глупый Лис”: фастфуд выходит на улицы города

  “Идея  открыть фастфуд возникла спонтанно, – рассказывает владелица фудтрака Алёна   Ряховских. - Изначально не было конкретной цели заниматься именно этим направлением, но случай привёл к нему. Первым шагом стала покупка вафельниц и изучение корейских рецептов. Дебют состоялся на Дне города, но условия были далеки от идеальных: палатка вместо фургона, тесное пространство”. После этого Алёна и решила приобрести фудтрак – мобильный и удобный вариант для уличной точки общепита. Путь от его покупки до открытия заведения занял два года: получение разрешения на землю, сбор документов и оформление договора. Продукты для приготовления блюд идут, в основном, из Москвы. Меню планируется расширить за счет поставок из Санкт-Петербурга.

  “Несмотря на кажущуюся сложность и удаленность, закупать продукцию в этих городах выгоднее и удобнее, чем, например, на Камчатке, – продолжает Алёна. - За время работы я подобрала надежных поставщиков. Вся продукция отличается высоким качеством. Ассортимент включает в себя бельгийские и гонконгские вафли, хот-доги, корн-доги, бургеры, гамбургеры, картофель фри и по-деревенски, наггетсы, креветки, а также несколько видов сырных палочек. Мы планируем разнообразие и в картофельных блюдах.

  Наша цель - создать обширное меню, которое будет обновляться и варьироваться в зависимости от наличия продуктов, ну и, конечно, их качественное приготовление. В планах - приобрести хорошую кофемашину и предлагать нашим клиентам отличный кофе. Также в перспективе продумываем возможность организации доставки”.

  Средняя стоимость хот-догов - 350 рублей, однако окончательная цена может варьироваться в зависимости от выбранного типа сосиски. Цена на корн-доги начинается от 280 рублей и выше.

  Из оригинального в меню будут необычные НЛО бургеры, концепция которых сейчас активно набирает популярность. Помимо этого ожидается широкий выбор мороженого и различных топпингов к нему, а также вафельные рожки разных цветов и вкусов. Среди напитков – молочные коктейли, разнообразные сорта чая, лимонады собственного приготовления, глинтвейн и какао.

  По словам Алёны, детское меню пока не предусмотрено, но планируется в перспективе, как и специальные акции для детей. 

  “Пожалуй, одна из ключевых проблем – доставка продукции, поступающей не с Камчатки, а из Москвы, - поясняет Алёна. - Крайне важно, чтобы продукты, такие как креветки, картофель, наггетсы, доставлялись в идеальном состоянии. Транспортировка и последующая перегрузка требуют соблюдения строгих температурных режимов шоковой заморозки для сохранности продукции. Ведь в случае разморозки вся партия становится непригодной к употреблению и подлежит утилизации”. В преодолении сложностей Алёне помогала ее семья. Такое взаимодействие и распределение обязанностей и, конечно же, поддержка, являются верным ключом к успеху! Так что, будем надеяться, фудтрак, названием для которого стала фраза из мультфильма “Зверополис”, завоюет признание горожан и будет угощать их вкусными блюдами! Фургон расположен у дома по адресу: улица Сахалинская, 59.