Свежая рыба на столе

7 августа в Северо-Курильске состоялась очередная выдача свежей рыбы в рамках программы «Доступная рыба». Жителям города бесплатно передали 326 килограммов белой рыбы – в ассортименте были минтай, треска и камбала.

Как сообщила начальник отдела экономики администрации Мария Осипова, с начала года северокурильчанам безвозмездно раздали уже 7,5 тонны белой и 2,5 тонны красной рыбы. По словам чиновницы, проект остается востребованным: для одних такие раздачи стали привычным подспорьем, другие решаются воспользоваться возможностью впервые.

Так, одна из жительниц города пришла на раздачу впервые за три года. «Все берут – и мы решили взять, попробуем. Раньше ни разу не брала. Огромное спасибо всем за бесплатную рыбу!» – поделилась женщина. Ее слова – лучшее подтверждение того, что проект действительно доходит до людей и становится реальной поддержкой для семей.

Чтобы свежая рыба не оказалась в морозильнике в ожидании «подходящего случая», мы попросили горожан поделиться простыми и проверенными рецептами. Вот один из них – белая рыба под овощной «шубой».

Рецепт: белая рыба под овощной «шубой»

Минтай, треску или другую белую рыбу немного посолите, добавьте любимую приправу для рыбы – особенно хорошо подойдет смесь с лимоном. В тушке или кусочках можно сделать небольшие надрезы – так специи лучше раскроют вкус.

Отдельно обжарьте на растительном масле большое количество репчатого лука и моркови до золотистого цвета. Дайте овощам немного остыть, затем смешайте их с майонезом (его при желании можно заменить сметаной).

Рыбу выложите на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом. Сверху равномерно распределите овощную смесь.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.

Программа «Доступная рыба» реализуется на территории всей Сахалинской области по инициативе губернатора Валерия Лимаренко в рамках губернаторского проекта «Забота. Защита. Уважение». В Северо-Курильске в ее реализации участвуют АО «СК БСФ», в лице  директора Александра Литвиненко, при поддержке МКУ «САТОиБ»: первые обеспечивают поставку рыбы, вторые – доставку и организацию выдачи.

«Это не просто обеспечение продуктами, – подчеркивают организаторы. – Это подтверждение уверенности в завтрашнем дне». Проект дает не только килограммы рыбы, но и самое главное – возможность накрыть родной стол свежей, качественной продукцией и создать свои маленькие семейные традиции, в том числе и кулинарные.