Северокурильская пекарня расширила ассортимент после модернизации
Хлеб, как известно, всему голова. Эта русская пословица никогда не теряет актуальности, хотя на полках современных магазинов - великое разнообразие продуктов.
Те, кто живет в Северо-Курильске давно, помнят старую пекарню – это здание до сих пор можно увидеть по дороге в порт. В те времена северокурильский хлеб считался особенным и очень вкусным.
Однако вот уже больше 20 лет, с 2002 г., хлеб и прочие хлебобулочные изделия для всего города, в том числе для социальных учреждений, производит пекарня ИП Али Иса оглы Мурадова. Без преувеличения, важнейшее пищевое предприятие города, можно сказать, стратегическое. По данным статистики, в год северокурильчане съедают, ни много ни мало, 150,6 т хлебобулочных изделий.
Когда-то ассортимент хлебобулочной продукции составляли хлеб – белый и черный - и булочки. Однако со временем он увеличился и продолжает расширяться. Сегодня пекарня изготавливает 15 наименований хлебобулочных изделий: помимо хлеба - пшеничного и ржаного, на прилавках магазинов можно купить хлеб с отрубями, лаваш, несколько видов батона, багет, несколько видов булочек и северокурильские пряники. Такую возможность дала в том числе модернизация пекарни и приобретение нового оборудования. В настоящее время арсенал пекарни составляют новая современная ротационная электропечь, мукопросеиватель, расстоечный шкаф, где происходит тепловая обработка заготовок для батонов, хлеба и прочих хлебобулочных изделий, позволяющая сохранить мягкую и воздушную структуру теста, сделать его пористым и сформировать корочку без трещин.
Также в хлебопекарном цехе имеются промышленные миксеры для замешивания теста, тандыр – электрическая печь-жаровня для изготовления лаваша, лепешек и пр. В планах – покупка духового шкафа, а также установка уже приобретенной раскатки теста для тонкого лаваша.
И еще немного интересных цифр: в один из рабочих дней текущей недели пекарня изготовила почти 250 булок хлеба весом 500 г, 60 булок хлеба весом 300 г, 40 лавашей и 70 лепешек весом 250 г. Немало, а значит, продукция пользуется спросом, и северокурильчане по-прежнему согласны с еще одной русской пословицей: “Худ обед – когда хлеба нет”.