Пельмени – популярней прежнего

Пельмени - это традиционное блюдо северных народов. Переводится название как “хлебные ушки”. Блюда, похожие на пельмени, есть в кулинарных традициях разных народов. В Корее, Японии и Китае они называются гёдза, в Италии — равиоли, а на Кавказе ближайший “родственник” пельменей — хинкали. Начинкой может быть баранина, говядина, конина и даже верблюжатина.Сейчас на полках магазинов появились еще и бульмени. В чем же разница? У бульменей внутри много бульона, а у пельменей — мясной сок, которого намного меньше. У вкусных пельменей должна быть сочная начинка из фарша. Тесто должно быть тонким и не развариваться во время приготовления. Существует четыре официальных категории качества пельменей: • Категория А: в начинке содержится больше 80% мяса;• Категория Б: в начинке содержится от 60% до 80% мяса;• Категория В: в начинке содержится от 40% до 60% мяса;• Категория Г: в начинке содержится от 20% до 40% мяса.Пельмени категории А сложно найти в магазинах даже крупных городов, а у нас и подавно. Прогулявшись по магазинам, таких мы не нашли ни в одном. А вот продукт категории Б имеется в продаже: в нём содержится большое количество мяса, но и цена соответствующая. При покупке пельменей нужно в первую очередь обращать внимание на производителя, категорию и состав. В хорошем продукте содержится не менее 50% мяса. На первом месте в составе не должно быть сои, мяса мехобвалки, из которого изготавливается дешёвый фарш.Итак, что же по ценам и ассортименту? Приятная новость: во всех магазинах выбор пельменей достаточно широк, от разных производителей. В основном представлены пельмени категорий Б и В. Цены на них отличаются, но и качество будет различное. Например, в магазине “Зарянка”, помимо традиционных, есть даже пельмени с фаршем из мяса кролика. Они оказались самыми дешевыми, всего 210 рублей, но и вес пачки небольшой. А вот самыми дорогими стали пельмени формата мини - с фаршем из свинины, говядины и мяса птицы. Их цена - 925 руб. Пельмени со сливками, с добавлением перца и других приправ могут заинтересовать тех, кому хочется попробовать чего-то нового во вкусе этого традиционного блюда.В магазине “Руслан” мы также нашли пельмени категории Б и категории В. Здесь же присмотрели пельмени на развес. К сожалению, в них нет маркировок о категории и составе. Покупка этого продукта, что называется, кот в мешке. За 700 г таких пельменей вы отдадите 168 руб. В целом в магазине “Руслан” получился самый бюджетный выбор. Наиболее дорогие пельмени здесь стоят 517 руб. А вот в “Янтаре” оказался самый большой ассортимент: и по торговым маркам, и по составу. Например, только в этом магазине мы обнаружили в продаже пельмени из баранины. Почти все продающиеся пельмени - категории Б. Цена варьируется от 400 до 960 руб., в зависимости от веса упаковки.  Можно констатировать: выбор столь популярного у россиян продукта как пельмени в наших магазинах тоже весьма широк, товар пользуется спросом, как и по всей стране. Так что каждый может выбрать по своему вкусу и кошельку. Что ж, кто-то точно подметил: “раньше пельмени ели по праздникам, а теперь – чтобы не готовить”.